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기사입력 : 2026.02.25 09:04
논산시가 2027논산세계딸기산업엑스포를 앞두고 논산 딸기를 활용한 대표 먹거리 개발과 관광 브랜드 강화를 위한 디저트 전문 교육과정을 본격 추진한다.
논산시는 지난 23일 2026 논산딸기축제 디저트 공간에 참여하는 관내 카페와 디저트 업계 종사자 10명을 대상으로 논산 딸기 디저트 개발 교육을 시작했다. 이번 교육은 3월 26일까지 진행되며 논산 딸기 소비 촉진과 함께 엑스포를 대비한 미식 관광 콘텐츠 발굴의 출발점이 될 것으로 기대된다.
교육 과정에서는 논산의 대표 특산물인 딸기를 주재료로 최신 디저트 트렌드를 반영한 6종의 메뉴를 개발한다. 딸기 쫀득빵과 딸기 굴뚝빵, 딸기 식빵, 딸기 말차무스, 딸기 크랙쿠키, 요거트 베리폭탄롤 등 대중성과 화제성을 동시에 갖춘 제품을 선보일 계획이다. 완성된 메뉴는 품평회와 성과 공유회를 통해 상품성과 완성도를 보완한 뒤 축제 현장에서 공개된다.
이번 교육은 논산문화관광재단과 협력해 추진되며 2026 논산딸기축제와 2027논산세계딸기산업엑스포에서 선보일 트렌디한 디저트 개발에 초점을 맞췄다. 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 대중성과 고급스러운 풍미를 동시에 갖춘 메뉴를 통해 방문객 만족도를 높이고 논산 딸기의 브랜드 가치를 확장한다는 전략이다.
논산시 농업기술센터는 이번 딸기 디저트 개발을 시작으로 대추와 곶감 등 지역 특산 자원을 활용한 고급 디저트도 지속 발굴할 계획이다. 이를 통해 지역 농산물의 부가가치를 높이고 논산만의 차별화된 미식 브랜드를 구축해 음식 자원을 관광 산업과 연계해 나간다는 구상이다.
시 관계자는 이번 교육이 논산딸기축제와 세계딸기산업엑스포의 성공적인 개최를 위한 준비 과정이라며 논산 딸기의 경쟁력을 한층 확장하고 고품격 외식 콘텐츠와 브랜드를 전략적으로 육성하는 계기가 될 것이라고 밝혔다.
논산시는 향후 딸기 산업과 관광을 결합한 체험형 프로그램을 확대해 미식과 체류가 결합된 관광도시로의 도약을 본격화할 방침이다.
